3sat-Doku im Live-Ticker – Wo landet nicht verkauftes Brot der Bäckereien? In sozialen Einrichtungen


Immer mehr Menschen leiden an einer Glutenunverträglichkeit. Lange galt das Weizeneiweiß als Ursache des Übels. Glutenfreie Brote erfreuen sich daher immer größerer Beliebtheit. Für 3sat klärt Filmemacherin Anita Lackenberger die Frage: Macht nicht der Weizen, sondern die Verarbeitung das Brot zum Problem?

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